桑椹干是指晒干的桑椹（sāngshèn），桑椹为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑椹又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑椹质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

落叶乔木或灌木，有乳汁。单叶互生，卵形，有时分裂，托叶早落。花单性，雌雄异株，呈葇荑花序；雄花花被片4，雄蕊4，与花被片对生，中有退化雌蕊；雌花花被片4，子房上位，由2个合生心皮组成，1室，1胚珠。瘦果包于肉质化的花被片内，组成聚花果，黑紫色或白色。属桑科植物桑树上所结的一种聚合果。嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑叶、桑枝都作用。

桑椹又名桑果。

桑葚选四川盐边桑是对人体健康有着重要的意义,可以对身体很有益处是人们所喜爱的果实,盐边桑果产品遍布各地。

盐边县位于凉山州西部,青藏高原东南缘,雅答江下游西岸,盐边县属南亚热带干河谷气候区,具有典型的南亚热带干早季风气候特点,冬暖、春温高、夏秋涼爽;气温年差较小;太阳辐射强,日照充足,热量丰富、四季分明;干雨季分明,干季蒸发量大,雨季集中,雨量充沛,多夜雨、雷阵雨;区域性小气候复杂

多样,热量雨量分面不均。这是这样与众不同的环境造就了“黑金椹”果桑产品的鲜美味道。